?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мясные зразы с пюре

Мясные зразы с пюре

clip_image002

Холодно. В такую погоду не хочется думать о калориях. А мечтается о сытной и вкусной еде. Зразы с пюре и вкусные, и голодным никто не останется. И в детство возвращает…

clip_image001

Пюре можно значительно улучшить, добавив корень сельдерея. Пюре получается
таким нежным, с травянистым ароматом. Просто картофель – скучно.

clip_image003

Для этого очищаем корень сельдерея от кожуры и нарезаем большими кусками.
Добавляем в кастрюлю вместе с картофелем в кипящую подсоленную воду. И
готовим затем вместе с картофелем.

Для зраз нам понадобится (на 4 -5порций):

clip_image004

Фарш мясной (говяжий или говядина со свининой) – 500 г

Хлебные крошки (или сухари, или чёрствый хлеб) – примерно 50 г

Молоко – 2/3 стакана

Майоран сухой – 2 чайные ложки

Шампиньоны – 5-6 штук

Масло растительное для жарки – 6 ст. ложки

Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

В качестве вспомогательного материала – пищевая плёнка. С ней лепить зразы будет гораздо проще.

clip_image005

Замачиваем хлебные крошки в молоке.

clip_image006

Нарезаем шампиньоны «на осьмушки», а лук полукольцами.

clip_image007

Мясо для фарша нужно прокрутить через мясорубку минимум два раза. Вымешиваем
тщательно фарш с майораном (его ещё называют «колбасная травка»), солью
и перцем, замоченными хлебными крошками. Убираем в холодильник минут на
30.

clip_image008

Обжариваем лук и грибы до готовности.

clip_image009

На пищевую плёнку выкладываем шарик мясного фарша (примерно 60 г),
надавливаем ладошкой. Толщина фарша чуть меньше сантиметра. И на
получившийся круг выкладываем примерно столовую ложку обжаренных грибов и
лука. Уже можно ставить разогревать духовку до 180 градусов.

clip_image010

С помощью пищевой плёнки подтягиваем края мясной лепешки друг к другу. Защипываем, как пирожок и нежно-нежно надавливаем.

clip_image011

Нужно обжарить зразы до корочки на сковородке. Когда мы будем их обжаривать,
сначала нужно положить зразы на сковородку швом вниз. Если вам кажется,
что получилось много зраз, то до обжарки отправьте те, что пока не
съедите, в морозилку.

clip_image012

Заранее застилаем противень фольгой – двойным слоем. На неё партиями
выкладываем обжаренные зразы. Затем отправляем всё в разогретую духовку
минут на 15-20.

clip_image013

Зразы такие сочные, пюре такое нежное, что и соус не нужен. Но можно полить
мясным соком, который остался на фольге после запекания. Немного свежих
овощей или квашеной капусты – блюдо можно подавать.

Приятного аппетита!



Profile

marya_iskysnica
marya_iskysnica

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Статистика

Powered by LiveJournal.com
Designed by Katy Towell