marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Заготовка "Для оливье" (на зиму)

Фото к рецепту: Заготовка "Для оливье" (на зиму)

Рецепт заготовки "Для оливье", состоящей из огурцов и зеленого горошка. Обязательно приготовьте летом такую необходимую в Новый Год консервацию, и вам не придется отдельно приобретать эти продукты в канун зимнего праздника.

Продукты (на 1 порцию) На 1-литровую банку:

Огурцы - 400 г Горошек зеленый очищенный - 100 г Соль - 1 ст. ложка без верха Сахар - 1 ст. ложка Уксус 9% - 1,5 ст. ложки Гвоздика - 2 шт. Перец душистый горошком - 3 шт. Листья вишни (или смородины) - 5-6 шт. Чеснок - 3 зубка Укроп - 3 веточки Листья дуба (или хрена) - 2-3 шт. Аспирин - 1 таблетка Кипяток - 700 мл

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №1

Чтобы приготовить заготовку "Для оливье", приобретите или сорвите свежие огурцы и горошек. (Овощи должны быть не мытыми, а на огурчиках должны оставаться не засохшие завязи цветков.)

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №2

Как приготовить заготовку "Для оливье" (на зиму):

Очистите горошек и высыпьте горошины в сотейник или кастрюлю. Залейте горячей водой и проварите в течение 3-х минут, если горошек еще молодой.

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №3

Тем временем помойте банку, всыпьте в нее промытые листья вишни и дуба, которые при желании можно заменить листьями смородины и хрена. Очистите чесночные зубчики и нарежьте их в банку. Не используйте молодой чеснок - от него консервация "взрывается".

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №4

Тщательно промойте огурцы, удалите хвостики. Поместите огурцы плотно в банку, оставляя сверху пространство для горошка. Промойте веточки или соцветия укропа, поместите их между огурцов.

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №5

Откиньте бланшированный горошек на дуршлаг и пересыпьте в банку.

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №6

Залейте в емкость кипяток до самого верха, подставив под банку нож, чтобы она не лопнула. Накройте крышкой и томите 10 минут для пропаривания.

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №7

В сотейник всыпьте соль, сахар, гвоздику и душистый перец.

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №8

С помощью крышки для слива жидкости, слейте воду из банки в сотейник со специями. Поместите его на плиту и вскипятите содержимое. Выключите нагрев и влейте уксус. Аккуратно перемешайте и залейте обратно в банку.

Фото приготовления рецепта: Заготовка "Для оливье" (на зиму) - шаг №9

Добавьте 1 таблетку аспирина и закатайте банку горячей металлической крышкой с помощью ключа для консервации. Переверните дном вверх и дайте остыть, а после перенесите в кладовую. Используйте под Новый Год для создания салата оливье.

Tags: огурцы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments