?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Необыкновенная свинина "Секретное оружие"

Описание: Пробовали ли вы когда-нибудь настолько вкусное мясо, о котором до сих пор вспоминаете? Этот рецепт именно из этой категории: попробовать и не забыть. Отсюда и название - "секретное оружие" для хозяюшек, которые хотят поразить гостей или свою семью потрясающим мясом с новым оттенком вкуса. Весь секрет вкуса в необычном маринаде, необычном соусе, а также в соединении компонентов. Да, это не самое быстрое блюдо в приготовлении, но оно того стоит.
Время приготовления:

Количество порций: 4
Предназначение:

Ингредиенты для "Необыкновенная свинина "Секретное оружие"":
Маринад

  • Апельсин (средний) — 1 шт

  • Соевый соус2 ст. л.

  • Масло оливковое2 ст. л.

  • Бальзамик1 ст. л.

  • Мед (с горкой, если жидкий мед - можно 2 ч.л.) — 1 ч. л.

  • Чеснок (или больше) — 3 зуб.

  • Розмарин1 ч. л.

  • Специи (мускатный орех, кориандр, черный перец, карри)

Остальные компоненты блюда

  • Свинина (желательно вырезка) — 700 г

  • Печень свиная (можно любую взять) — 250 г

  • Молоко (чтобы печень замочить) — 100 мл

  • Лук репчатый1 шт

  • Морковь1 шт

  • Грибы200 г

  • Зелень (любая, а также - корень петрушки можно)

  • Сливки (или сметана) — 100 мл



Рецепт "Необыкновенная свинина "Секретное оружие"":
Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Печень порежьте маленькими кусочками, очистив от пленок. Залейте молоком и поставьте в холодильник.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты С апельсина тонко срежьте оранжевую цедру (белую часть не задев), перекрутите в блендере в крошку (она нам понадобиться еще для соуса). Из мякоти выдавите сок.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Мясо порежьте небольшими кусочками и замаринуйте, смешав все указанные выше ингредиенты, не забыв влить наш сок апельсина. Цедру не добавляем! Поставьте мясо в холодильник к печени минимум на час.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Тем временем пока морковь, лук и корень петрушки (грамм 50) измельчите.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты По истечении времени на маринование, обжарьте печень в небольшом количестве масла вместе с луком, морковью и корнем петрушки, посолите. Это примерно 3-5 минут. Отложите печень на отдельную тарелку.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты В этой же сковороде обжарить свинину на сильном огне минуты 2-3, до золотистой корочки, добавив еще немного масла (маринад из свинины НЕ ВЫЛИВАЙТЕ! На его основе будем еще соус делать). Затем убавить огонь и влить кипяток, чтобы он покрывал куски мяса. Закрыть крышкой и протушить до готовности мяса. Сколько тушить - зависит от мяса! Порой попадается слишком жесткое, времени на его приготовление уходит в два раза больше! Поэтому в процессе пробуйте мясо. Оно должно стать мягким и нежным. Примерно станет оно таким через минут 40. При надобности добавляйте еще кипятка к мясу (если вам попалось жесткое, которое долго тушится). Пока тушится мясо, порежьте грибы (у меня шампиньоны) на четвертинки. Мелко не режьте!!!

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Когда мясо стало идеально мягким, убираем крышку и обжариваем на среднем огне до появления красивой румяной корочки. Добавляем порезанные грибы. Обжариваем пару минут до готовности грибов.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты В самом конце к мясу и грибам добавляем печень и зелень. Перемешиваем.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Теперь приступим к нашему вкуснейшему необычному соусу. В оставшийся маринад добавить цедру апельсина, довести до кипения и проварить минуты 2.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Добавить сливки, размешать.

Необыкновенная свинина "Секретное оружие" ингредиенты Влить соус в мясо. Соуса много не получится, но именно он даст потрясающую ноту во вкусе мяса и грибов! Апельсин не каждый пробующий учует. Мой любимый, например, так и не догадался, что там есть апельсин.
Приятного аппетита!

Подвала я свинину с пюре и овощным салатом.



Источник: povarenok.ru/recipes/show/91083/

Profile

marya_iskysnica
marya_iskysnica

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Статистика

Powered by LiveJournal.com
Designed by Katy Towell