marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Category:

Мясной рулет в духовке

Мясной рулет в духовке
120 минут
Порций: 5

Сочетание нежной капусты и мясного фарша вполне можно считать классическим: трудно найти гурмана, который бы не одобрил любимые всеми голубцы. Закрутите в капустный лист хорошо отбитый кусочек мяса.

Известно, что готовка голубцов занимает много времени, поэтому существует множество вариантов тандема капусты и мяса.

Пожалуй, самый удачный из них и близкий по сочности к голубцам — мясной рулет «Голубец» со сливочным соусом. Это не просто завернутый в капустные листья фарш, это — мясная пикантная запеканка под слоем бекона с нежной поливкой.

Ингредиенты




Свиной фарш


750 г





Яйцо


1 шт.





Булка


1 шт.





Лук


1 шт.





Соль


по вкусу





Горчица


1 ст. л.





Мускатный орех


10 г





Зелень


0,5 пуч.





Капуста белокочанная


1 шт.





Бекон


300 г





Сливочное масло


3 ст. л.





Молоко


350 мл





Мясной бульон


250 мл





Твердый сыр


150 г


Приготовление


  1. Разберите небольшой кочан капусты на листья и отварите их в подсоленной воде в течение 5–6 минут.

  2. Замочите булку в 100 мл молока, выжмите. Мелко нашинкуйте лук. Бекон нарежьте тонкими полосками на 8–10 частей.

  3. Лук и булку смешайте с фаршем, добавьте соль, горчицу, яйцо и зелень.

  4. Выложите фарш в огнеупорную форму, сформировав каравай, накройте капустными листьями, затем полосками бекона.

  5. Запекайте 45 минут при температуре 160 градусов.

  6. Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте муку, остальное молоко, бульон и протушите 5 минут. Сыр натрите на терке, отправьте на сковороду, дайте ему растаять и снимите соус с огня. Посолите, добавьте мускатный орех.

  7. Полейте рулет соусом и верните в духовку на 20 минут.

Вкусный мясной рулет с капустой подавайте к любимому гарниру или овощному салату. Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями и себе не забудьте записать!
Tags: запеканка, мясные блюда, рецепт, фарш
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments