marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Кимчи из капусты


Кимчи из капусты


В холодильнике у нашего человека, помимо прочего, можно найти вполне стандартный набор: борщ в кастрюле, салатницу с винегретом, банку шпротов и упаковку майонеза. У представителей других национальностей, наверняка, тоже есть свой стабильный перечень. Но иногда позиции повторяются у совершенно разных народов.

Оказывается, у нас с корейцами есть одна общая черта — любовь к пекинской капусте. Как правило, мы добавляем ее в салат, иногда готовим элегантные закуски. А корейцы подают кимчи. Это по-особому заквашенная капуста, которая способствует улучшению пищеварения и нормализует вес.

Ингредиенты




Капуста пекинская


4 кг





Болгарский перец


1 шт.





Перец чили


1–2 шт.





Чеснок


8 зуб.





Соль


7 ст. л.





Сахар


5 ст. л.





Уксус


5 ч. л.





Вода


6 л





Подсолнечное масло


200 мл





Лавровый лист


4 шт.





Черный перец (горошком)


6 шт.


Приготовление


  1. Разрежьте пекинскую капусту надвое. Если овощ достаточно большой — на четыре части.

  2. Очистите сладкий и острый перец от семян. Пропустите его через мясорубку вместе с чесноком. Хорошенько смешайте продукты.

  3. Наполните кастрюлю водой. Вскипятите. Добавьте в емкость уксус, сахар, соль, а также растительное масло.

  4. В кипящий рассол опустите капусту всего на 3 секунды, не больше. Сразу вынимайте.

  5. Натрите ее смесью перцев, переложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте в емкость черный перец горошком и лавровый лист. Залейте небольшим количеством маринада, в котором проваривали капусту.

  6. Накройте емкость блюдцем. Сверху обязательно поместите груз. Отправьте капусту в холодное место. Пробуйте уже через 3 дня.

Корейцы готовят кимчи тысячелетиями! У многих такое блюдо в рационе ежедневно. Как знать, может поэтому люди там живут дольше, выглядят стройнее и моложе? Попробуйте приготовить и вы. Это удивительно легкая закуска, которая вытеснит привычные салаты из капусты.
Tags: закуски, капуста, кулинария
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments