marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Турты с овощной смесью и мясом


Турты с овощной смесью и мясом
60 минут
Порций: 4

Турта — закрытый пирог с мясом и овощами, классическое блюдо приазовских греков. Это сытное лакомство чаще всего готовят зимой, на Новый год или Рождество. Его можно стряпать и каждый день, к горячим напиткам или вместо хлеба. Тесто получается немного суховатым, слоеным и хрустящим, но сочная начинка сглаживает сухость.






Чтобы не возиться с базой, для приготовления турты лучше всего взять готовое слоеное тесто. В качестве овощной начинки подойдет замороженная итальянская смесь или аналогичная.

Ингредиенты




Слоеное тесто


500 г





Говядина


500 г





Овощная смесь


400 г





Мясной бульон


100 мл





Яичный желток


1 шт.





Петрушка


0,5 пуч.





Подсолнечное масло


50 мл





Соль


по вкусу





Черный перец (молотый)


по вкусу


Приготовление


  1. Мелко нарежьте мясо (для этого блюда также подойдет свинина). Обжарьте на разогретой сковороде в течение 8–10 минут.

  2. Добавьте в мясо овощи, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Протушите около 10 минут.

  3. Переложите смесь в отдельную емкость, добавьте порубленную петрушку, затем влейте крепкий мясной бульон и перемешайте.

  4. Раскатайте пласт теста, после чего разделите его на 8 частей. В 4 из них посередине проделайте небольшие круглые отверстия — они позволят пирогам «дышать», и лишняя жидкость испарится.

  5. Формируем пироги. Подготовьте 4 порционные формы диаметром 12–15 см. Каждую выстелите целым пластом. Сделайте бортики.

  6. Выложите в форму мясо с овощами, накройте тестом с отверстием и плотно защипните края.

  7. В каждое отверстие вставьте свернутый трубочкой кусочек пергамента.

  8. Смажьте заготовки ячным желтком.

  9. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 градусов. Когда выпечка будет готова, бумажные трубочки можно будет убрать. Турты с овощной смесью и мясом

Посмотрите, до чего же сочными получились наши пироги! Ваши гости будут в восторге от такой красоты, и абсолютно справедливо: это блюдо достойно самых высоких похвал.



Tags: выпечка, кулинария, мясо, овощи
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Как повысить аппетит - самые действенные способы

    Давайте разбираться, что же такое аппетит или его отсутствие. Аппетит – универсальная физическая реакция нашего организма, которая…

  • Как правильно пить текилу?

    Популярнейший во всем мире мексиканский напиток под названием текила производят путем ферментации и дистилляции сока сердцевины тропического…

  • Калина от кашля – рецепт

    Плоды калины при простуде – универсальное средство. Ягоды обладают противовоспалительными, жаропонижающими и антимикробными свойствами, к…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments