marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Квашеные помидоры


Квашеные помидоры
10 минут
Порций: 4

Помидоры и огурцы — наше всё, а в квашеном виде они не просто приобретают абсолютно новый, совершенный вкус, но и хранятся долгое время. Особенно приятно взять с собой немного сквашенных томатов на природу, к мясным блюдам, приготовленным на костре: печеной картошке, шашлыку, похлебкам, плову и кашам.




Все рецепты заготовки помидоров по-своему хороши, но с этим не сравнить. Возможно, всё дело в добавлении горчицы, листьев с плодовых деревьев и кустов. Говорят, по такому рецепту готовили бочковые помидоры, а мы расскажем, как приготовить квашеные помидоры в банке.

Ингредиенты




Помидор


1,5 кг





Укроп


1 шт.





Листья вишни


по вкусу





Листья хрена


по вкусу





Листья смородины


по вкусу





Сахар


2 ст. л.





Соль


2 ст. л.





Горчичный порошок


2 ст. л.





Чеснок


3 зуб.





Черный перец (горошком)


по вкусу


Приготовление


  1. Помойте помидоры, сполосните листья и подготовьте простерилизованную трехлитровую банку.

  2. На дно банки уложите листья хрена, вишни и смородины. Затем положите зонтик укропа, чеснок и черный перец.

  3. Заполните банку помидорами наполовину, затем засыпьте соль, перец и горчичный порошок. Положите оставшиеся помидоры, залейте их водой и закройте банку капроновой крышкой.

  4. Хорошенько встряхните банку, чтобы все ингредиенты перемешались. Затем приоткройте крышку и оставьте помидоры на 3 дня при комнатной температуре.

  5. После трех дней закройте банку и уберите ее в темное прохладное место на 2–3 недели.

Тот самый случай, когда в рецепте нет ничего лишнего. Квашеные помидоры — достойная альтернатива консервациям. Они подходят к любому мясному блюду и сытному гарниру, а потому этот способ приготовления томатов приживется в любом доме.



Tags: заготовки, кулинария, овощи, помидоры
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments