marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Categories:

Инструкция по изготовлению теста на водке

У опытных хозяек, занимающихся выпечкой, есть свой секретный ингредиент. Чтобы пироги и пирожки получились изумительно вкусными, они добавляют в тесто немного водки.

тесто на водке DepositPhotos

Приготовить пьяное тесто для изумительно мягких и нежных пирожков совсем не сложно. В первую очередь это касается дрожжевого теста, которое любит алкоголь больше любого другого.

как приготовить тесто на водке DepositPhotos

Тесто на водке

Существуют рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя — спирте, водке, вине, коньяке, роме и даже пиве.
Объединяет их то, что минимальное количество алкоголя в тесте — 1 чайная ложка, а максимальное — 1 столовая ложка на 1 кг веса (в пересчете на спирт).

Ингредиенты для опары


  • 30 г свежих дрожжей

  • 0,5 стакана теплой воды

  • 1 ст. л. сахара

  • мука (сколько потребуется для получения консистенции сметаны)

Ингредиенты для теста


  • 1 кг муки

  • 2 ст. л. водки

  • 2 яйца

  • 200 г сливочного масла

  • 2 ст. л. растительного масла

  • 3 ст. л. сметаны

  • 1 ч. л. соли

  • 1,5 стакана молока

  • 0,5 стакана сахара

Приготовление


  1. Разведи дрожжи в теплой воде с сахаром, добавь муки до консистенции сметаны и оставь в тепле минут на 20–30, чтобы опара вспенилась и подняться шапочкой.
    воздушное тесто на водке

  2. Смешай яйца и сахар, необходимые для теста. Сильно взбивать не нужно.
    мягкое тесто на водке

  3. Спустя 30 минут добавь к опаре яичную смесь, водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемешай всю массу. Сливочное масло для теста не растапливай, просто доведи до мягкости при комнатной температуре.

  4. Добавь небольшими порциями половину муки, разбавь теплым молоком и замешай тесто консистенции густой сметаны.
    рецепт теста на водке

  5. Оставь готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия.

  6. Обомни тесто, домеси остальной мукой и оставь еще на 50–60 минут.
    рецепт вкусного теста на водке

  7. После этого тесто можно разделывать.
    простой рецепт вкусного теста на водке DepositPhotos

  8. Дрожжевое тесто с водкой для пирожков готово. Приятного аппетита!

Tags: выпечка, пирожки, рецепт, тесто
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments