marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Categories:

Как в СССР добывали черную икру

В 1960-м году 93% мировой черной икры осётра и белуги пришлось на долю СССР. В Астрахани на рыбоконсервном-холодильном комбинате побывал американский фотограф Карл Миданс из журнала Life. Он запечатлел весь процесс от ловли рыбы до консервирования черной икры. Каждый житель СССР мог бы гордиться этим, однако не у каждого в холодильнике была черная икра.

Как в СССР добывали черную икру
В СССР только 2 месяца в году можно было вылавливать осётра. На фото рыбак с сетями в дельте Волги.

Как в СССР добывали черную икру
Только у осетровых на спинке есть костные щитки
Как в СССР добывали черную икру

Большинство рыбаков приезжали в Астрахань из Казахстана, он тогда еще был в составе СССР. Миндас делал записи в своем дневнике путешествия, где отмечал, что русские и казахи трудились дружными бригадами, между ними не возникало разногласий, и те, и другие работали на благо Союза.


Как в СССР добывали черную икру

Рыболов в лодке, которая принадлежит рыбозаводу имени Кирова. Как в СССР добывали черную икру

Работники рыбзавода глушат рыбу дубинками, стоя в воде, после чего она отправляется на переработку. Икру извлекают из ещё живой рыбы.

Как в СССР добывали черную икру

Работник рыбзавода подвешивает белугу. После извлечения икры тушу рыбы отправят в цех копчения, заморозки или консервации.

Как в СССР добывали черную икру

Выпотрошенная рыба, из которой вынули икру-сырец, ждёт дальнейшей переработки: заморозки, консервации либо копчения.

Как в СССР добывали черную икру


Работница рыбзавода вспарывает брюхо осётра и извлекает икру-сырец. Рыба без икры сразу отправляется в цех копчения, заморозки или консервации, в зависимости от текущих потребностей рынка.

Как в СССР добывали черную икру

Работники рыбзавода разделывают свежевыловленного осётра. Как в СССР добывали черную икру

Перед консервацией работники рыбзавода просеивают икру через специальное сито. Как в СССР добывали черную икру

Работницы фасуют икру в стеклянные банки на экспорт. Как в СССР добывали черную икру

Цех консервации икры.

Как в СССР добывали черную икру Как в СССР добывали черную икру

Чёрная икра на столе.

Как в СССР добывали черную икру
Tags: СССР, икра, рыба
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments