marya_iskysnica (marya_iskysnica) wrote,
marya_iskysnica
marya_iskysnica

Category:

Пресные лепешки с начинкой


Пресные лепешки с начинкой
30 минут
Порций: 5

Уж сколько существует разновидностей индийских лепешек, наверное, точно не скажут даже индийцы. Наан, чапати, роти, ласси, пури, лучи… И это далеко не весь перечень тонких лепешек. Есть же еще и лепешки с начинкой, в которых к основному названию добавляется и название вида начинки!




Паратха — это достаточно толстая лепешка из пресного теста с различным наполнением. Сегодня  мы предлагаем вариант с жареными грибами. Получится сытно и сочно!

К слову, если паратху готовят без начинки, тогда это будет лачха паратха. Тесто тонко раскатывают, смазывают топленым маслом, сворачивают в рулет, а затем — в улитку. Эту улитку снова раскатывают и немедленно жарят. Лепешка получается необычайно слоистой!

Ингредиенты




Пшеничная мука


500 г





Газированная вода


250 мл





Соль


1 ч. л.





Сахар


1 ст. л.





Шампиньоны


500 г





Лук


1 шт.





Подсолнечное масло


4 ст. л.


Приготовление


  1. Из муки, воды, соли и сахара замесите пресное тесто. Оставьте под пленкой на 20 минут.

  2. Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. масла, посолите по вкусу, оставьте остужаться.

  3. Тесто обомните, разделите на 10 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. На каждую лепешку выложите по ложке начинки, распределите по всей поверхности. Сверните лепешку в рулетик, который затем сверните улиткой. Все улитки густо смажьте маслом.

  4. Разогрейте сухую сковороду. Каждую улитку по очереди приплюсните и раскатайте в лепешку. Жарьте с обеих сторон до зарумянивания. лепешки с начинкой

Индийские лепешки — отличное решение для горячего перекуса днем или сытного постного ужина. Альтернатива хлебу и пирожкам, они прекрасно дружат с первыми блюдами, а также будут весьма кстати на пикнике.



Tags: грибы, кулинария, хлеб
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments