Если вы еще не пробовали запеченную в пиве свиную рульку по-чешски, обязательно воспользуйтесь предложенным ниже рецептом, и приготовьте это потрясающее блюдо. Вам непременно понравится его невероятно пикантный и одновременно нежный вкус.
Как приготовить свиную рульку в пиве по-чешски, запеченную в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- свиная целая крупная рулька – 1,8-2 кг;
- пиво светлое или темное на выбор – 2-2,5 л;
Специи для варки:
- свежий имбирный корень – 20 г;
- горошины черного перца – 7-9 шт.;
- горошины душистого перца – 4-5 шт.;
- сушеная зелень петрушки – 10 г;
- тмин в зернах – 10 г;
- майоран сушеный – 5 г;
- листья лавровые – 5 шт.;
- соль поваренная – 10 г;
Специи для запекания:
- масло растительное рафинированное – 35 мл;
- чесночные зубцы – 3 шт.;
- мед цветочный – 35 г;
- соус соевый натуральный – 25 мл;
- свежесмолотый черный перец – 5 г.
Приготовление
Для приготовления по-чешски выбираем крупную свиную рульку и при необходимости избавляемся от щетины, опалив ее над огнем. Тщательно моем продукт под проточной водой, соскабливая загрязнения щеткой или ножом, а затем промакиваем от воды бумажным полотенцем и укладываем в подходящую по размеру посудину для варки. Примерно два сантиметра имбирного корешка натираем на терке и отправляем к рульке. Туда же бросаем горошины черного и душистого перчика, лавровые листики, зерна тмина, сушеную зелень петрушки и майорана, соль и заливаем всю эту красоту темным пивом. Его может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от того, насколько выбранная посуда соответствует размеру рульки. В итоге продукт должен быть полностью покрыт пивом.
Помещаем посуду с блюдом на огонь, даем закипеть, прикрываем емкость крышкой, снижаем интенсивность жара к минимуму и томим рульку в течение трех часов.
Теперь вынимаем изделие на противень, дав возможность предварительно немного стечь жидкости. Чесночные зубцы чистим, натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Смешиваем полученную чесночную массу с рафинированным маслом, соевым соусом, медом и молотым черным перчиком и натираем полученной ароматной смесью рульку.
В завершение следует запечь пряную рульку в духовке. Для этого настраиваем устройство на температурный режим на уровне 180 градусов и помещаем в него противень с блюдом на один час. При этом обязательно поливаем его каждые пятнадцать минут выделившимися соками.