Шашлык в духовке на шпажках - вкуснейшее блюдо «с дымком» в домашних условиях

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.


2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.


3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.


4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;


• соевый соус – 1 ч. л.;


• растительное масло – 1 ч. л.;


• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.


2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.


3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;


• лук – 2 шт.;


• уксус – 1,5 ст. л.;


• майонез – 4 ст. л.;


• базилик;


• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.


2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.


3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.


4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;


• лук – 3 шт.;


• минеральная вода – 1 л;


• растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;


• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.


2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.


3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;


• болгарский перец – 1 шт.;


• сок лимона – ½ шт.;


• растительное масло – 2 ст. л.;


• укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.


2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.


3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.


4. Перец порезать на кусочки.


5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.


6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;


• соевый соус – 4 ст. л.;


• соль – 1 ч. л.;


• смесь приправ – 1 ч. л.;


• минеральная газированная вода – 2 стакана;


• лук – 3 шт.;


• бекон – 200 г.

Приготовление

1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.


2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.


3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.


4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.


5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.


6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях - приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;


• лимоны – 2 шт.;


• сливочное масло – 75 г;


• лимонный сок – 60 мл;


• чеснок – 4 зубчика;


• сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;


• соль – 1/2 ч. л.;


• перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Креветки очистить от головы и внутренностей.


2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.


3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.


4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.


5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.


6. Обжарить смесь в течение 2 минут.


7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 1 кг;


• лук – 2 шт.;


• лимон – 1 шт.;


• горчица – 1 ст. л.;


• пиво – 1 стакан;


• минеральная газированная вода – 1 стакан;


• соль, перец.

Приготовление

1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.


2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;


• кабачок – 1 шт.;


• помидор – 3 шт.;


• перец болгарский – 1 шт.;


• сыр – 300 г;


• чеснок – 2 зубчика;


• зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.


2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;


• лук – 1 шт.;


• яйцо – 1 шт.;


• чеснок – 2 зубчика;


• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.


2. Сформировать шарики, которые нанизать.


3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;


• картофель – 500 г;


• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• сметана – 3 ст. л.;


• оливковое масло – 1 ст. л.;


• сок лимона – 1 ст. л.;


• горчица – 1 ч. л.;


• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.


2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.


3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.